Se o queijo certamente é parmesão, e se as nozes são amêndoas ou caju … alguns de nós dificilmente podem suportar até alguns dias sem a nossa comida favorita. De onde vem esse vício – não para lanches como tal, a saber, certos produtos? O nutricionista diz.
Qual de nós não disse: “Estou tão seguindo …”, mencionando ainda mais um produto específico, digamos, halva, queijo, lanches salgados ou nozes. Se tivermos preferências tão claras, se vale a pena suspeitar do vício em comida? É possível se livrar do hábito de fazer um lanche este ou daquele produto? Vamos descobrir qual é o problema e como resolvê -lo do ponto de vista da ciência da nutrição moderna.
Existe uma dependência da comida?
Se falarmos sobre dependência como termo médico, será incorreto aplicá -lo aos produtos. Obviamente, é muito conveniente colocar toda a culpa pela qualidade da sua nutrição para dependência: você não pode entender as razões para o consumo excessivo de alimentos e não tentar trabalhar na qualidade da dieta.
Mas, de acordo com a classificação de quem, o termo “dependência” é aplicável apenas no caso de desejo constante e irresistível de usar certas substâncias psicoativas e a incapacidade de continuar a vida social sem eles sem eles. As pessoas que têm um lanche com queijo ou caju é improvável que gaste a maior parte do tempo procurando esses produtos e recusar qualquer prazer.
Uma armadilha de queijo
Recentemente, o mito de que o queijo causa uma dependência persistente se espalhou amplamente. Essa crença foi aquecida pelo best -seller da “armadilha de queijo” do Doutor Neil Barnard, que discute a teoria da dependência de produtos lácteos.
Qual é a essência? Verificou-se que durante o colapso do leite A1 (o leite é feito deste produto) peptídeo β-casomorfina-7 é formado. E eles sugeriram que esse peptídeo entra no cérebro diretamente e estimula os centros de prazer. Gradualmente, a estimulação se torna não suficiente e queremos mais queijo.
Esta é uma teoria muito simples e conveniente, mas na realidade o mecanismo de assimilação de peptídeos é bastante complicado. Os estudos não confirmam que a quantidade de elementos opióides contidos no queijo é suficiente para trazer uma pessoa dependente. Também não está claro por que componentes semelhantes em outros produtos não têm um efeito semelhante.
Por que gostamos de uma certa comida?
1. Predisposição genética
Cada um de nós experimenta diferentes sensações de paladar da comida. O aumento da sensibilidade ao sabor de doce ou salgado explica o uso frequente de grupos desses grupos, dependência de receptores do paladar e, como resultado, o desejo de manter constantemente esse fundo de sabor. Para matar seu sabor doce favorito, só pode ser o mesmo brilhante, por exemplo, salgado. Acontece que involuntariamente “sentará” em comida doce ou salgada.
2. Nosso estilo de vida e hábitos
Tudo é importante aqui: atividade, a capacidade de lidar com o estresse, como dormimos, se comemos o suficiente para nossa idade e peso. Mesmo o que comemos durante o dia. Por exemplo, a ausência de vegetais e grãos suficientes na dieta provocam “peças” e o desejo de comer algo conveniente e pequeno em suavizados, lâminas de queijo, lanches prontos ou de gordura doce.
A propósito, uma combinação de doce e gordura, como foi revelado em um estudo com ratos de laboratório, geralmente causa o vício. Isso explica o desejo por halva ou outros tipos de sobremesas. Durante um estudo que durou 55 semanas, os ratos foram divididos em grupos por tipo de nutrição: doce, gordura, gordura doce.
Depois que a comida foi alterada para o comum, os ratos do primeiro e do segundo grupos ainda preferem alimentos doces ou gordurosos. E as experiências experimentais do terceiro grupo tornaram-se tão dependentes da dieta de gordura doce que, ao tentar cancelar, eles mostraram comportamento agressivo, caíram em pânico e estresse profundo.
Lanches impulsivos
O hábito de certos produtos nem sempre indica uma deficiência grave no corpo. Isso pode ser uma conseqüência da indiscriminância em alimentos, incapacidade de cozinhar, falta de vontade de analisar a dieta, ouvir seu corpo e distinguir o sentimento de fome. Lanches impulsivos também aparecem em nossa vida quando estamos em um estado estressante. Quando não tivermos tempo para parar, pense, recupere o fôlego e ouça a nós mesmos.
Este é um estado típico de uma pessoa que trabalha em uma equipe: lanches em movimento, na área de trabalho, entre reuniões, em terríveis prazos. Muitas vezes, nossos lanches são produtos convenientes que não precisam ser limpos ou lavados. Eles são bons com chá e café, fugindo, passando. Mas você pode passar de cinco a dez minutos, colocar um pote
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de hummus acabado em uma mesa comum, cortar vegetais sazonais e fazer um lanche com uma nova norma.
Como enfraquecer o desejo por comida?
- Observe cuidadosamente sua programação e avalie se houver tempo para um sono completo e planejamento de menu? Existe atividade física suficiente? Afinal, sem ele, o risco de desenvolver estresse, ansiedade e depressão aumenta muito. Inclua práticas de respiração no cronograma e, pelo menos, se mova minimamente durante o dia útil – dê um passeio, faça um – Up no local de trabalho.
- Uma variedade de dieta. Comece a adicionar novos especiarias e produtos ao menu diário, não se limite a um conjunto padrão de pratos. Tente cozinhar ou pedir pratos e combinações incomuns para o almoço amanhã – ensopado do Oriente Médio com legumes ou carregar com grão de bico. Não tenha medo de que você não possa comer uma parte de um novo prato devido ao gosto incomum. É muito importante para nós recebermos emoções e novas impressões de comida, e não lidar com as emoções alimentares atuais.
- Se você tem filhos, ajude -os a construir um relacionamento saudável com comida. É importante desde tenra idade introduzir uma variedade de alimentos complementares e dar -lhes a oportunidade de escolher e experimentar independentemente produtos diferentes. E até permita que você brinque com comida. Você pode ler mais detalhes no livro “Primeira sopa e depois sobremesa”, onde me desdobrei sobre a nutrição de crianças de diferentes idades, incluindo adolescentes, sobre como desenvolver habilidades para entender a comida, escolher lanches saudáveis na loja.
Não há nada de errado em incluir lanches na dieta, mas vale lembrar que um lanche equilibrado não é apenas um produto, queijo ou porca. Seria bom adicionar um corte de vegetais, um pedaço de pão de grão, frutas sazonais a ele.
